Большой психологический словарь - вкус
Связанные словари
Вкус
Для объяснения механизма возникновения В. существуют 2 гипотезы: аналитическая и энзиматическая. Согласно 1-й, вкусовой стимул взаимодействует с белковоподобным веществом вкусового рецептора и образует тонизированный продукт, концентрация которого определяет величину нервной энергии. Согласно 2-й гипотезе, рецепторы возбуждаются вследствие взаимодействия вкусового стимула с ферментами вблизи нервных окончаний; происходящие при этом ионные сдвиги вызывают генерацию импульсов. Аналитическая гипотеза все больше подтверждается. Из вкусовых сосочков выделены рецепторные чувствительные фракции белковых макромолекул, образующих комплекс со сладкими и горькими веществами. Прочность образования комплекса зависит от концентрации вкусового вещества, порога чувствительности к нему и степени его "горькости" или "сладкости". При последовательном апробировании ряда веществ возникает вкусовой контраст: после соленого пресная вода кажется сладкой. Целостное вкусовое качество возникает в результате функционирования вкусовых, тактильных, температурных, обонятельных рецепторов.
См. в других словарях
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 3029 | |
2 | 2543 | |
3 | 2293 | |
4 | 2132 | |
5 | 1884 | |
6 | 1874 | |
7 | 1829 | |
8 | 1531 | |
9 | 1529 | |
10 | 1369 | |
11 | 1313 | |
12 | 1222 | |
13 | 1200 | |
14 | 1197 | |
15 | 1114 | |
16 | 1071 | |
17 | 1059 | |
18 | 1057 | |
19 | 1048 | |
20 | 1020 |